現在一般小吃店都采用酥餅機大量制作酥餅，這樣不僅可以節約人力物力，更可以保證酥餅口味。食品行業最主要的就是衛生問題。雖然酥餅機制作相比，減少了人員接觸造成的污染，但如果不進行及時清理，也容易給食物衛生帶來隱患。
　　因此，及時清理酥餅機是非常有必要的。如何清理酥餅機呢？
　　目前，安徽科裕包裝機械提供的酥餅機采用三段漸進式打薄再將面皮壓成合適的厚度，由自動出餡機將餡料充填至面皮上，經卷面輪將面皮卷成圓柱狀，最后以成型刀具切割成球狀，長條狀餅胚，整個成形過程不會破壞面皮筋性，完全保持手工原味。在清洗上可以按照以下幾個步驟來操作：
　　1、定時將濾網取出清洗。不過這里需要注意的是，酥餅機的機身完全冷卻，才是清洗的最佳時間。待反向沖水，將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。
　　2、濾網刷洗干凈及時放回機器內，并注意位置擺放正確。
　　3、清洗的時候注意雜物的清除，做好雜質的收集工作，操作完后現場必須清掃干凈。
　　4、如果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。
　　這里小編也提醒廣大用戶，我們清洗酥餅機的目的是為了衛生，但千萬不要忽視了清潔劑的問題，注意用量，注意清洗干凈，避免因為清潔劑的問題，給酥餅帶來其他的衛生問題。